Croquetitas Con Verdes
Ingredientes:
8 rodajas de mozzarella
2 huevos
Pan rallado
Pimienta
Aceite para freír
Vegetales variados como
guarnición
Preparación:
Mezclar los huevos
(batir ligeramente), apenas para ligar y salpimentar. Calentar el aceite, para
la fritura. Tener el queso ya cortado en rebanadas en la heladera y sacarlo
directamente para usar. Pasar cada rodaja por huevo y luego por pan rallado,
presionando para que quede empanado. Repetir la operación y luego freír en
aceite bien caliente un minuto para evitar que se deshagan. Luego escurrir
sobre papel absorbente. Servir tibias, acompañadas de verduras de hojas, brotes y tomates
