Tía Maríta (muy similar al licor Tía María)

Tía Maríta (muy similar al licor Tía María)

Ingredientes
2 litros de agua
1 kilo de azúcar
2 cucharas soperas de café instantáneo
4 saquitos de té
1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias)
unas gotitas de esencia de vainilla

Como lo hacemos:
Poner a hervir el agua con el azúcar, cuando rompió el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego
Agregar el café instantáneo, el té y la vainilla.
Cuando se enfrió, agregar el alcohol y envasar
A los 4 días esta listo para tomar. Servir con abundante hielo.

Taralli

Taralli

Los Taralli, un tipo de rosquillas saladas o dulces típicas del sur de Italia, son la expresión de una tradición secular de los productos de panadería italiana. La cocina tradicional de la región de Apulia (Puglia en italiano), se caracteriza por la riqueza de sus platillos elaborados con ingredientes simples de extraordinaria variedad y sabor, en una cuenca históricamente reconocida por la producción de trigo duro.



El origen de los Taralli Pugliesi se remonta al 1400, cuando los campesinos los ofrecían a sus invitados para acompañar el vino. Llenos de aroma, crocantes y sabrosos, los Taralli destacan por el proceso de cocción doble que los convierte en los más crujientes. Una vez que la masa está lista, se hierven y se escurren para cocerlos en el horno y obtener el color dorado que los distingue. 



Los Taralli están hechos con las maravillas naturales de la tierra de procedencia: agua, harina, aceite de oliva – preferiblemente virgen extra – y una pizca de sal, sin rastro de levadura. Durante siglos, los Taralli, han sido enriquecidos incorporando semillas de hinojo y cebolla, vinos locales y otros condimentos. Son ideales como snack, acompañados de embutidos y quesos o verduras crudas, pero igualmente pueden disfrutarse solos.

Ingredientes

Aceite de oliva 150 cc
Agua 300 cc
Harina 0000 1 k
Sal 15 g
Semillas de hinojo 15 g

Como los hacemos:

Forme una corona con la harina, en el centro coloque, la sal, el aceite, el agua y las semillas de hinojo. 

- Comience a unir los ingredientes del centro hacia los bordes.
- Termine de amasar hasta formar un bollo de masa lisa y deje descansar durante 30 minutos.
- Tome porciones pequeñas de masa y forme rollos finos de 10 cm de largo.
- Con cada uno de los rollos forme figuras como, aros, trenzas o aros trenzados.
- En una cacerola con abundante agua hirviendo cocine los taralli hasta que suban a la superficie.
- Escurra sobre un lienzo y deje reposar allí durante 8 horas.
- Termine la cocción en el horno precalentado a 180 º C hasta que se vean dorados.

Presentación

- Sirva en una fuente.


COMENTARIOS

- Para comer los taralli sumerja cada bocado en vino tinto.
- Si lo desea, puede reemplazar las semillas de hinojo por orégano, ají molido o algún licor.

Ensalada de arenque alemana, distinta a todas

Ensalada de arenques , la hacemos en las fiestas familiares

Ingredientes:

1 kg. de papas

1 kg. de remolachas

4 pepinos agridulces

4 huevos

150 gr. de jamón cocido

2 arenques

3 manzanas verdes medianas

alcaparras 1 frasco chico

2 yogur natural

1 tasa de mayonesa

Preparación: 

Se hierven las papas y la remolachas, limpias, enteras y sin pelar, hasta que estén cocidas y no blandas. Se pelan y cortan en cubitos pequeños , se agregan cortados, los pepinos, los arenques , el jamón cocido, los huevos y las manzanas en cubitos chicos, luego se le agrega el yogur , la mayonesa y alcaparras. Alinear con sal.

Bananenpfannkuchen

Bananenpfannkuchen

Hoy les voy a compartir este delicioso postre, cuya receta me enseñó mi querida  abuelita. Hacía montones y montones de estos panqueques de banana. A veces les agrega arriba manzanas verdes cortadas en rodajas.

Ingredientes

1 taza de harina 0000

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca (s) sal

1 cucharadita de canela molida

1 taza de leche

1 huevo

2 bananas, preferentemente muy madura

1/2 banana o de manzana

  Margarina, para freir

Preparación

Se agrega en un bol la harina, el polvo para hornear y  los demás ingredientes secos.

Se agrega la leche, el huevo  y se mezcla hasta obtener una homogénea preparación. Se agregan las banana cortadas en rodajas y se mezcla.

Se fríen como pequeños panqueques en margarina caliente.

Si se quiere se agrega en la superficie manzanas verdes cortadas en rodajas finas.

Papas gratinadas al estilo alemán

jueves, 5 de marzo de 2015

Gratín de papas alemán, para quedar bien

Gratínado de papas alemán, fácil

Ingredientes

1kg de papas

2 manzanas verdes

queso rallado

200 gr de queso de regianito

3 tomates pelados

200 gr de crema de leche

sal y pimienta negra

panceta ahumada

Preparación:

En una fuente para horno colocar , primero una capa de papa , previamente hervidas pero aun duras, cortadas en rodajas de menos de un cm, intercalar con las manzanas , el queso y los tomates todo cortado en rodajas finas ir condimentando cada capa. Terminar colocando la panceta y espolvoreando con queso rallado. Llevar a horno moderado durante 30 minutos.

Esta comida de origen alemán , también se come sin la manzana dentro del gratinado, sino como acompañamiento hecho puré de manzana al igual que los Katoffel

Klösse

Klösse

 Ingredientes (Para 4 personas)

2 kg de papas

4 cucharadas de pan frito

Nuez moscada

Sal

Lavar y pelar las papas. Alrededor de un tercio de ellas cocinarlas en agua con sal.

Ralle  el resto de las papas. Una vez ralladas escurrirlas para sacar el almidón de la papa.

 Haga puré con las papas cocidas y sumarlo a las papas ralladas Agregar a masa  la nuez moscada y la sal y poner en el centro unos trocitos de pan y darle la forma de bolas.

Cocinar los  Klösse por 20 minutos en agua hirviendo.

Decorar con cebolla de verdeo o perejil

Servir acompañando carnes rojas o blancas

También que darán muy ricas las que sobren, cortadas en rodajas y fritas con manteca o margarina.