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jueves, 31 de octubre de 2019

AFRODISÍACOS Más allá del bien y del mal


AFRODISÍACOS

Más allá del bien y del mal

AFRODISÍACOS Más allá del bien y del mal
Un afrodisíaco es todo aquello capaz de estimular el apetito sexual, aunque no se trata de una fórmula mágica, de una receta infalible ni de una certeza que tranquilice la conciencia del caballero o el bolsillo de la dama. Es solamente un elemento que propicia el encuentro entre quienes se desean, fomentando su concreción. El vocablo deriva de Afrodita, la diosa griega de la belleza y el amor que, se dice, venía montada en un toro o en un macho cabrío.
Como era de esperarse, los idilios de la diosa Afrodita trajeron cola y pronto se incorporó al panteón el seductor, maligno y mentiroso (tal como se lo catalogaba) de su hijo Eros, el dios del amor.
Ante este panorama no es de extrañar que la sexualidad y el disfrute sensual humanos fueran motivo de más de una consulta psicológica o una rápida visita al boticario (o la farmacia). El placer, quedaba claro, era un asunto de poco fiar. 
Islam vs. cristianismo
Hubo quienes tuvieron, sin embargo, otros puntos de vista. Para el Islam el acto sexual es una necesidad física humana, por lo tanto permitida y bien vista por Dios. Luego de esta liberación, el cuerpo quedaba listo para orar. La sexualidad, así, sería una forma de acercarse al paraíso, sin dejar de lado al amor como condimento de todo buen matrimonio.
Los cristianos, por su lado, han dividido el cuerpo del alma con una saña que repercutió, lamentablemente, en perjuicio del cuerpo. El acto sexual no sólo no acerca a Dios sino que lo aleja del sendero. Únicamente la procreación como finalidad puede ser su objetivo, sin deseo ni placer que se crucen por la mente. No hay que olvidarse, como dijera Erasmo, de cuán indigno y hediondo es ese acto que nos iguala con los animales.
Esta diversidad de discursos ha vuelto natural que los hombres y las mujeres pasen del sildenafil al azote compulsivo - sin medias tintas-, del asco al regodeo, en un santiamén. Sobre todo considerando el ajetreo, el estrés y la falta de concentración que implica la vida en una gran ciudad. Buenos Aires a veces ayuda al reencuentro, otras no.
 Imaginación a la mesa
Para los seguidores del pensamiento islámico, es decir, “los no sientan culpa por disfrutar de su pareja”, cuentan con una opción gastronómica interesante en la ciudad, cosa de condimentar el asunto con algo más que dulce de leche. Se trata del célebre restaurante afrodisíaco “Te Mataré Ramírez”, que ya desde el menú invita a imaginar.
“Con dos mujeres”, “Cóctel de celo y lujuria” o “Toda tú celebras mis sentidos” son algunos de los bocados. El lugar, por supuesto, acompaña la idea con cuadros alegóricos, cortinados púrpura, ornamentos alusivos (destacable el salero con forma de espermatozoide) y escasa luz. Al final de la velada, shows teatrales y musicales mediante, es esperable que la pareja en cuestión decida dormirse un poco más tarde y abandonarse, sin culpas, al gusto inmenso de compartirse.
Por Carola Chaparro


viernes, 25 de octubre de 2019

GRANIZADO DE PIÑA CON VODKA Una bebida exquisita

GRANIZADO DE PIÑA CON VODKA 


GRANIZADO DE PIÑA CON VODKA   Una bebida exquisita

Una bebida exquisita 


400 gramos de puré de piña.
25 gramos de jarabe. 3 hojas de gelatina. 50 gramos de vodka.

Hacer un zumo de piña y colarlo, calentar el conjunto añadiendo el azúcar y la gelatina.

(para que pueda actuar bien la gelatina en el zumo natural de piña tendremos que calentar el zumo a unos 80ºC, de esta manera la bromelina, una enzima que está en la piña, no nos inhibirá la fuerza de la gelatina).

Una vez congelado y antes de servir, añadir el vodka, batiéndolo ligeramente para que la piña se impregne de los sabores de este destilado de cereales 

Paté de aceitunas y especias


Paté de aceitunas y especias


Paté de aceitunas y especias

lngredientes


100 gr de aceitunas
1 cebolla
Romero, tomillo y sal
2 cucharadas de nueces picadas
Aceite de oliva, cantidad necesaria
1 chorrito de crema de leche

Preparación


1. Picar la cebolla y quitar los carozos a las aceitunas.
2. Colocar la cebolla y las aceitunas en un recipiente, cubrir con aceite de oliva, agregar el romero, el tomillo, el diente de ajo y la sal, a gusto.
3. Dejar macerar durante todo un día.
4. Luego procesar las aceitunas con un chorrito de crema de leche.
5. Servir el paté con tostadas o galleras marineras.

 Le doy un consejo:
Si prefiere suavizar el gusto de las aceitunas,  remojarlas en agua durante 5 minutos antes agregarlas a la preparación.


viernes, 18 de octubre de 2019

FIESTA EN ROJO Ensalada de frutas especial


FIESTA EN ROJO

 
Ensalada de frutas especial 

FIESTA EN ROJO   Ensalada de frutas especial

Ingredientes:

250 gr de frutos rojos (frutillas, grosellas, frambuesas, cassis, etc.)
3 duraznos
4 damascos
1 botella de vino espumante rosado
Jugo de limón
300 gr de azúcar
½ litro de agua
Unas hojas de menta


Preparación

Limpiar las frutas rojas y cortarlas en mitades o cuartos si fueran demasiado grandes. Trozar los duraznos y los damascos para que queden de un tamaño similar. Unir todo y rociar con el jugo de limón. Llevar a la heladera durante una hora, hasta que se maceren y suelten su jugo, por lo menos una hora.
Aparte, colocar el azúcar y el agua en una cacerola y llevar al fuego hasta que se forme un almíbar liviano. No tiene que quedar demasiado espeso. Dejar enfriar. Mezclar las frutas con el almíbar. Presentación: 
Servir el vino espumante rosado, bien frío, en copas. Incorporar las frutas en almíbar y decorar con hojitas de menta. y a festejar!
 

jueves, 17 de octubre de 2019

Brochettes de ostras

Brochettes de ostras

Brochettes de ostras

Un receta afridisiaca

Ingredientes


2 docenas de ostras
24 tajaditas de panceta ahumada
Pimienta de Cayena

Preparación

Después de retirarlas de las conchillas, coloque las ostras sobre un papel absorbente. Envuélvalas en una tajada muy fina de panceta ahumada y ensártelas en 2 brochettes. Entonces áselas a fuego bien vivo sea en la parrilla de la cocina que habrá calentado durante 10 minutos o, lo que es mucho mejor, en la parrilla. Espolvoree con pimienta de Cayena y sirva bien caliente; todavía deben chisporrotear al llegar a la mesa.

jueves, 15 de noviembre de 2018

PECHUGAS A LA CANTONESA


PECHUGAS A LA CANTONESA
PECHUGAS A LA CANTONESA
Ingredientes: 
4 Pechugas enteras de pollo 
Harina de trigo 
Salsa de soya 
Semillas de ajonjolí 
6 Cucharadas de mantequilla 
1 lata de piña, cortada en trozos, sin azucar. 
Sal y pimienta 


Preparación:


Cortar la pechugas por la mitad y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Enharinarlas ligeramente por ambos lados.


Agregarles la salsa de soya, que queden bien impregnadas, y después las semillas de ajonjolí, presionando con la palma de la mano para que éstas se adhieran.


Ahora, montar una sarten al fuego y agregar la mantequilla, dorar las pechugas por ambos lados.
Retirarlas de la sartén, desechar la grasa sobrante y ponerlas de nuevo en la sartén.
Añadir la piña, cortada en trocitos, junto con su jugo, tapar y cocinar durante 15 minutos a fuego bajo cuidando que no se seque el líquido..

Receta para 4 personas


viernes, 9 de noviembre de 2018

CHIMICHURRI EL MAS ARGENTINO

CHIMICHURRI EL MAS ARGENTINO-


CHIMICHURRI EL MAS ARGENTINO
Ingredientes:
ajo picado
perejil picado
aceituna picada
ajíes amarillos cortados en rodajas
pimiento cocido cortado en cuadraditos
champignon en rodajas
ají molido
pimienta
sal
un tach de romero
orégano
si gusta un cuadradito de roquefort pequeño
vinagre y aceite

Preparado:
la forma clásica de preparación de chimichurri mas los agregados que
van según la cantidad que vamos a preparar, o sea que la aceituna es a
gusto el pimiento es a gusto, el mismo caso para el champignon y el
queso roquefort, después me cuentan, una vez preparado una pequeña
batida y lo deja reposar, y a chuparse los dedos

miércoles, 7 de noviembre de 2018

ESCABECHE DE VIZCACHA


ESCABECHE DE VIZCACHA

ESCABECHE DE VIZCACHA
Ingredientes:
- 1 Bizcacha limpia y cortada en presas pequeñas
- 2 cebollas
- 1 ají rojo (pimiento /morrón)
- 1 ají verde (pimiento)
- 2 zanahorias
- 1 taza de vinagre de alcohol
- 1 taza de aceite de maíz
- 1 taza de agua
- sal y pimienta a gusto

Procedimiento
En una cacerola poner a calentar una cucharada de aceite, sellar la bizcacha,
Dejarla reposar, luego rehogar las verduras, a esta preparación agregarle la bizcacha previamente sellada, agregar el aceite, el agua y el vinagre y cocinar durante 20 minutos y luego guardar en un frasco o consumirlo.

Llenar el frasco hasta casi su cierre (dejando unos 3cm libre), cubrir con aceite (dos centímetros la parte libre) serrarlos con su tapa a rosca y colocarlo dentro de una cacerola con agua que cubra hasta la mitad del mismo. Poner a hervir durante 45 minutos a 1 hora. Dejar enfriar dentro de la misma cacerola, luego sacar, secar bien, etiquetar con la descripción y fecha y guardar en un lugar fresco y con poca luz.

miércoles, 17 de octubre de 2018

EMPANADA CAMPESINA


EMPANADA CAMPESINA
EMPANADA CAMPESINA

Ingredientes
Porción para 20 o 25 empanadas de regular tamaño. 

Pasta de harina de trigo:
500 gramos harina de trigo,
125 gramos de margarina vegetal,
1 cdita de polvo de hornear o levadura,
1 cdita de sal,
1 huevo,
1 pocillo de agua,
Recomiendo usar un huevo cada dos libras de harina.

Relleno para la empanada campesina:
1/2 libra de queso rallado tipo campesino y/o criollo ,
3 salchichas tipo rancheras cortadas en rodajitas muy delgadas,
250 gramos de repollo ( col ) cortado en tiritas a la juliana,
1 Cebolla de cabeza blanca cortada a la juliana,
1 Ají pimentón verde cortado a la juliana,
3 Cdas soperas de crema de leche o nata.
 
Preparación de la masa:
Cernir la harina junto con el polvo de hornear en un mesón o mesa de superficie lisa y bien limpia y hacer allí como una especie de volcán. Colocar la margarina previamente derretida, agregar el huevo, la cucharadita de sal. Amasar firmemente hasta obtener una masa suave y manejable, dejar reposar durante media hora.
Preparacion del relleno: Dorar las salchichas en margarina, sin dejar quemar. Agregar todos los ingredientes al tiempo hasta que estén quebrantados, no dejar ablandar demasiado, agregar la crema de leche o nata dejar al fuego bajo durante dos minutos. Pasar por colador hasta retirar el exceso de líquidos de la preparación anterior. Dejar reposar hasta que se pueda integrar a este relleno el queso previamente rayado. 
Estirar la masa con 1 rodillo, cortar en círculos mas o menos de 8 cm. de diámetro o usar 1 molde 1 y rellenar, armar las empanadas y freir en aceite, no muy caliente. Para saber si el aceite esta a punto. echar un pedacito pequeño de masa y esperar hasta que este suba a la superficie del recipiente donde se fríe.


martes, 30 de enero de 2018

BIZCOCHITOS DE GRASA

BIZCOCHITOS DE GRASA

BIZCOCHITOS DE GRASA


Ingredientes 
Agua 500 cc.
  Extracto De malta 1 cdta.
  Grasa O margarina 600 g.
  Harina 000 1 kg.
  Levadura 35 g.
  Sal 25 g.

Preparación

Diluir la levadura en el agua a temperatura ambiente, agregar la sal, la grasa o margarina blanda y el extracto de malta.
Incorporar por último la harina y formar un bollo, amasarlo y dejarlo levar.
Estirar, espolvorear con harina y cerrar al medio. Repetir este paso 6 veces más.
Estirar la masa hasta que quede de 2 mm de espesor, pinchar y cortar con molde redondo de 4 cm de diámetro. Colocar sobre placas engrasadas, cubrir y dejar levar.
Hornear a 220º C durante 20 minutos, con vapor.





domingo, 10 de diciembre de 2017

PAVITA AL CHAMPAGNE

PAVITA AL CHAMPAGNE
PAVITA AL CHAMPAGNE
Ingredientes:

1 PAVITA 5Kg APROX.
1 BOTELLA DE CHAPAGNE SECO
SAL, PIMIENTA, AJI MOLIDO, ESTRAGON
CREMA DE LECHE

Preparado:

Vertir el contenido de la botella de champagne en un recipiente, agregar los condimentos sin pasarse de la raya, dejar que se hidraten en el champagne, luego filtrar el contenido, para que solo pase el líquido, una vez hecho esto, tomar una jeringa lo más grande posible, y cargar de a poco el líquido, e ir inyectándolo sobre todo el cuerpo de la pavita, agregar más en los lados carnosos, como las pechugas. el resto del líquido condimentado se rocía sobre la pavita.
Dejar macerar en heladera dentro de una bolsa plástica pero sin cerrar, el macerado dura tres o cuatro días, luego cocinar en horno a fuego lento, el tiempo de cocción es relativamente poco ya que esta cocida por el alcohol y los condimentos. durante la cocción ira despidiendo líquido que iremos rociando sobre la pavita. el resto del líquido se mezcla con crema de leche hasta que espese como para servir cada porción bañada con esta crema.

MUY IMPORTANTE, El secreto de este preparado es que la pavita no debe haber sido congelada antes de la preparación, ya que de esta forma no
absorbería la maceración !!!!!!


viernes, 8 de diciembre de 2017

VITEL TONNÉ espectacular para la cena de Navidad

VITEL TONNÉ espectacular para la cena de Navidad


VITEL TONNÉ espectacular para la cena de Navidad
INGREDIENTES:
·       1 peceto de un kilo  y algo mas,
·       12 filetes de anchoítas en aceite,
·       2 zanahorias,
·       1 penca de apio tierno,
·       1 cebolla,
·       1 vaso mediano de vino blanco seco,
·       70 cc de aceite,
·       350 cc de agua,
·       1 cascarita de limón,
·       350 gr. de mayonesa,
·       200 gr. de atún en lata,
·       6 pepinitos en vinagre,
·       30 gr. de alcaparras,
·       sal.

PREPARACION:

Mechar el peceto con 6 filetes de anchoita y tiras de una zanahoria. Atar con piolín para que la carne no se deforme. En una cacerola antiadherente colocar la carne, agregar la cebolla cortada, la zanahoria en rodajas y la penca de apio cortada, la cáscara de limón,  rociar con aceite, agregar el vino blanco y dos vasos de agua. Salar poco.
         Cocinar con tapa a fuego moderadísimo por el espacio de una hora y 15 minutos. Remover a cada tanto. Apartar el peceto en un plato y pasar por un colador fino el jugo de cocción, reponerlo al fuego, reducirlo y dejarlo enfriar.   Procesar la mayonesa con el atún y los filetes de anchoítas restantes, la mitad de las alcaparras y dos pepinillos; si resultara una salsa demasiado densa agregar parte del jugo de cocción frío.  Libere del piolín la carne, corte en rodajas finas acomodándolas en una fuente, cubra con parte de la salsa y reserve el resto, decore con pepinillos en laminas y alcaparras enteras.     



viernes, 1 de diciembre de 2017

CHORIZOS A LA CHEF RODOLFO

CHORIZOS A LA CHEF RODOLFO

CHORIZOS A LA CHEF RODOLFO
No siempre tenemos gana de encender la parrilla para asar unos chorizos, tampoco tiempo para esperar. Pero siempre tenemos la pretensión de saborear los mejores chorizos... aquí va la receta ideal. Ah, que sean de puro cerdo, frescos, no tan salados, ni tan picantes y bien hechos.

Ingredientes:

  6 chorizos frescos de puro cerdo, 2 cebollas medianas, 4 zanahorias, (más 1 papa y/o arvejas frescas, si tiene o quiere), 80 cc. de aceite de oliva, ½ vaso de vino blanco, sal, ají molido.


Preparación:


  En una sartén con tapa, poner los chorizos a dorar de ambos lados con un poco de aceite, luego agregar las cebollas cortadas, las zanahorias en trocitos, condimentar con más aceite de oliva, sal y ají molido a gusto. Tapar la sartén y cocinar unos veinte minuto, dar vuelta los chorizos y agregar el vino blanco y tapar de nuevo. Terminar la cocción en unos 5/10 minutos más. Si quiere agregar una papa cortadadita y arvejas fresca, hágalo junto a la cebolla y zanahoria.

sábado, 22 de agosto de 2015

RECETA DE TRAGO HOLANDA, FÁCIL

Un Buen Trago, Holanda 

Ingredientes: 

10 cucharadas de helado de chocolate 
6 cucharadas de jugo de naranja 
6 cucharadas de azúcar 

6 cucharadas de coñac 

Preparación: 

Licuar todos los ingredientes hasta que se adquieran una consistencia uniforme. Servir en copas altas. 

sábado, 15 de agosto de 2015

Perlas Brasileñas, los buñuelos fáciles


Perlas Brasileñas

Ingredientes:

250 g de harina
5 cucharadas de azúcar
3 cucharaditas de canela
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 banana picada
1 cucharada de manteca
2 huevos
Leche, para unir
Aceite, para freír
Azúcar, para espolvorear

Preparación: 

Se mezclan harina, azúcar, canela, polvo de hornear, sal, leche, la banana, manteca derretida y huevos. Se amasa, se hacen bolitas y se fríen. Al final se espolvorean con azúcar. 

Receta de KRAFTEN ALEMANES

QUE RICOS PAR UNA TARDE EN CASA ESTOS KRAPFEN


Ingredientes:

2 tazas de harina
½ cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de azúcar
2 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de jugo de limón
Grasa manteca vegetal para freír
Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación: 

Se tamizan juntos harina, sal y polvo de hornear, se les agrega el azúcar. Se baten los huevos, se les mezcla a éstos la leche y despacio se va mezclando a los demás ingredientes secos, se bate bien y por último se añade el jugo de limón. Se fríen por cucharadas, en abundante grasa caliente, al sacarlos se espolvorean con azúcar impalpable. 

miércoles, 12 de agosto de 2015

Receta de Affinity Trago con Whisky

Affinity Trago con Whisky


Ingredientes:

• 2 medidas de vermut seco
• 2 medidas de vermut rojo
• 2 medidas de Whisky
• 3 a 6 chorritos de angostura


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado.
Vuelque en una copa de cóctel helada.

Receta de TRAGO IRLANDÉS, muy fácil

UN BUEN TRAGO CON WHISKY ESTE IRLANDÉS, ideal fiesta

Ingredientes:

1 medida de whisky irlandés
3 medidas de pulpa de frutilla
1 medida de leche condensada
hielo picado

Preparación:

Batir todos los ingredientes en la coctelera y servir decorar con 1/2 frutilla.

sábado, 8 de agosto de 2015

Receta de trago Margarita, el mejor

Margarita, un trago tradicional, fácil y delicioso



Ingredientes:

60 cm3 de tequila
30 cm3 de triple seco
20 cm3 de de jugo de limón o lima
hielo picado

Preparación:

Tomar una copa de buena abertura , apoyarla sobre jugo de limón y luego sobre sal, volcar la bebida ya mezclada y servir.

martes, 28 de julio de 2015

Receta de Croquetas de Mozzarella con verde

Croquetitas Con Verdes

Ingredientes:

8 rodajas de mozzarella
2 huevos
Pan rallado
Pimienta
Aceite para freír
Vegetales variados como guarnición

Preparación: 

Mezclar los huevos (batir ligeramente), apenas para ligar y salpimentar. Calentar el aceite, para la fritura. Tener el queso ya cortado en rebanadas en la heladera y sacarlo directamente para usar. Pasar cada rodaja por huevo y luego por pan rallado, presionando para que quede empanado. Repetir la operación y luego freír en aceite bien caliente un minuto para evitar que se deshagan. Luego escurrir sobre papel absorbente. Servir tibias, acompañadas de verduras de hojas, brotes y tomates