Gratín de papas alemán

Gratín de papas alemán La hermana Bernarda recomendaba ese riquísimo plato alemán Ingredientes 1kg de papas 2 manzanas 200 gr de queso fontina 3 tomates pelados 250 cc de crema de leche Queso rallado Panceta ahumada Paprika dulce Preparación 1. En una fuente para homo enmantecada, disponer en forma escalonada las papas cortadas en tajadas de 1 cm (previamente hervidas), y las manzanas, el queso fontina y los tomates, todo cortado en tajadas finas. 2. Condimentar con sal y pimienta. 3. Cubrir con una capa de panceta ahumada. 4. Rociar con la crema de leche y páprika. 5. Espolvorear con queso rallado y cocinar en homo moderado de 25 a 30 minutos. Para realzar los sabores de este gratín alemán, le recomiendo esta riquísima ensalada de zanahorias y manzana.  Ensalada de zanahorias y manzana Ingredientes 400 gr de zanahoria 1 manzana 4 cucharadas de crema de leche 2 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de vinagre o lim6n 1/2 cucharadita de mostaza Sal y pimienta Preparación Rallar la zanahoria y cortar la manzana en fina juliana. Preparar una salsa mezclando la crema de leche con la mayonesa y la mostaza. Condimentar la salsa con vinagre, sal y pimienta. Añadir la salsa a la ensalada y servir. Le doy un consejo Si prefiere otra opción de ensalada, puede preparar una de repollo, escarola, rabanitos y morrón finamente cortados y condimentados a gusto.

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KARTOFFELSALAT Ensalada alemana de papas

KARTOFFELSALAT Ensalada alemana de papas

INGREDIENTES:

 6 papas medianas lavadas y sin pelar

 ½ cebolla mediana

 2 cucharaditas de mostaza tipo Dijón

 4 a 6 cucharadas de vinagre de vino blanco

 ½ taza de aceite vegetal de maíz, de canola o de girasol

 ¼ litro de caldo de pollo o caldo de vegetales

 sal y pimienta a tu gusto

 abundante perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN:

Lavar las papas. Hervirlas sin pelar hasta que estén blandas en agua con abundante sal.

Sácarlas del agua y déjarlas enfriar un poco para pelarlas.

Pelar las papas con mucho cuidado y cortarlas en rodajas bien finas.

PARA LA VINAGRETA:

Corta la cebolla en cubitos muy finos.

Calienta el caldo de pollo o el caldo de vegetales hasta el punto de ebullición. Apaga el fuego y añade la cebolla cortadita al caldo. Este procedimiento es para suavizar un poco la cebolla.

Agrega la mostaza, el vinagre, sal y pimienta a tu gusto.

Vierte la mezcla poco a poco sobre las papas, revuelve con mucho cuidado para que las papas no se deshagan y deja a que el líquido se vaya absorbiendo. Es importante que la ensalada no tenga exceso de líquido.

Finaliza rociando el aceite, revuelve con cuidado y deja reposar un rato antes de servir.

Antes de servir, rectifica la sazón y si es necesario, agrega sal y pimienta a tu gusto. Para finalizar, esparce abundante perejil fresco cortadito por encima.

PIZZA RELLENA A LA PARRILLA

Revista de Camping.com publicó esta receta de calzón, que me gustó mucho y por eso la comparto con Ustedes.

RECETAS PARA CAMPING: PIZZA RELLENA A LA PARRILLA

Hola !!

Bueno, les cuento mas o menos como hicimos la pizza rellena, digo mas o menos, ya que de las cantidades de cada cosa ni idea ;

En un recipiente mezclamos 1/2 paquete de harina, 1/2 sobre de levadura (esa que viene en granulitos) y un poco de sal; a esto le sumamos agua tibia (no muy caliente) y un chorro de aceite. Amasamos y vamos agregando más harina si es que la masa nos queda muy pegada a las manos, y formamos un gran bollo.

Lo tapamos e intentamos dejarlo en un lugar donde mantenga el calor (y como estamos de camping y no en casa, vale meterlo dentro de la carpa o cerca de alguna parrilla donde apenas reciba algo de calor).
Lo dejamos leudar, y luego hacemos 2 o 3 bollos según el tamaño que deseamos.

De a uno estiramos los bollos en una pizzera aceitada (o en la tapa del tapper) y lo pintamos con un poco de puré de tomate que cocinamos previamente con un toque de orégano, sal y azúcar.

Rellenamos la mitad de la pizza con lo que mas nos guste (en nuestro caso fue jamón, huevo, tomate y queso) y la cerramos (como si fuera una empanada), importante que queden bien sellados los bordes!

¡ Y a la parrilla ! … lo más difícil es eso, pasarla a la parrilla y después darla vuelta.
Pero con paciencia se puede, fuego lento, y la tapamos de arriba con la pizzera.

¡ Saludos y espero que a todos les salga muy rica !

 Receta y fotos enviadas por Verónica y Matías

http://www.revistadecamping.com/recetas-para-camping-pizza-rellena-a-la-parrilla/

LICOR DE CAFÉ

LICOR DE CAFÉ

Ingredientes:

 café instantáneo 2 cucharadas

 gotas de esencia

té negro 4 saquitos

Preparación:

Poner a hervir un litro y medio de agua con 500 grs. de azúcar; cuando rompa a hervir, dejar 5 minutos y retirar del fuego. 

Agregar 2 cuch. de café instantáneo, 4 saquitos de té negro y unas gotas de esencia de vainilla. Cuando se enfríe, agregar 700 ml. de alcohol (ron, vodka o aguardiente) y envasar. 

A los 4 días, colar y ya estará listo para tomar. Servir con abundante hielo al gusto.

RECETA CASERA DE LICOR DE COCO

RECETA CASERA DE LICOR DE COCO

Silvia, una bloguera amiga nos consultaba acerca de la receta de licor casero de coco. Así es como nos hemos puesto manos a la obra y tenemos una a disposición para que todos puedan preparar. No solamente es sencilla, sino que deliciosa para todo aquel que quiera disfrutar de esta buena bebida.

Silvia  nos consultaba si teníamos a disposición alguna receta de licor de coco para compartir. Como la respuesta es afirmativa, aquí se encuentra para que cualquiera que desee prepararla se ponga manos a la obra y la elabore. Sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

    • Un litro de aguardiente (Ginebra, Gin, Vodka sin gusto o alcohol medicinal)

    • 150 gramos de coco rallado

    • Una vaina de vainilla

    • 125 ml de agua

    • 125 ml de azúcar

Preparación:

Para preparar este licor casero de coco simplemente deberás tomar un botellón de vidrio con cierre hermético, donde colocarás el aguardiente junto al coco y la vainilla. Deja reposar en un lugar oscuro y seco durante unos 15 días.

Pasado ese tiempo, simplemente tendrás que filtrar la preparación y reservar.

Prepara un almíbar con el agua y el azúcar hirviendo durante algunos minutos.

Incorpora y vuelve a colar. Embotella, deja reposar una semana más y consume.

ROMPOPE "LICOR DE HUEVO"

ROMPOPE "LICOR DE HUEVO"

Ingredientes
 
1 litro de leche 
2 tazas de azúcar 
1 cucharadita y ½ de vainilla 
8 yemas 
½ taza de alcohol blanco  (medicinal, o vodka sin gusto, o ginebra, o gin, o aguardiente)
½ taza de coñac 

Preparación

Colocar en una olla la leche junto con el azúcar y la vainilla. 
Llevar al fuego a hervir durante 35 minutos. 
Retirar luego del fuego y agregar las yemas bien batidas. 
Llevar al fuego 1 minuto más. 
Retirar y agregar el alcohol blanco y el coñac. 
Dejar enfriar y colocarlo en botella bien tapado. 
Dejar durante 15 días antes de consumir. Batir bien antes de servir. 

RECETA “El limoncello"

RECETA “El limoncello"

Sintetizar una receta única para elaborar el limoncello y otros licores tradicionales de la parte más soleada de la península itálica, donde los cítricos provenientes de la India, encontraron tierras fértiles y clima ideal, no es tarea fácil. Toda familia proclama su indiscutible perfección y todas tienen sus buenas razones...
El limoncello no tiene una fecha oficializada, nace en todo momento como la aplicación de una síntesis de tradiciones centenarias.
El lugar de origen más mentado que se le asigna es la provincia de Nápoles, la fértil Campania (de campiña) y particularmente toma renombre de la Isla de Ischia y la ciudad de Sorrento, donde todo se hacía en casa y se sigue haciendo el amarillo limoncello, cuyas bondades traspasaron los mares de la misma Italia.
Esta posibilidad se debe principalmente a su naturalidad, a su gusto indiscutido de algo real, la cáscara de limón, a la ausencia de colorantes, aditivos, conservantes, y su virtud, de hacerlo factible en cualquier hogar.
En Argentina, en estos últimos años de gran prosperidad y apertura al mundo, el limoncello ha tenido una especial aceptación, sea comercialmente, sea familiarmente.
Dejando la historia, vamos preparándonos para el rescate de los pocos elementos que componen el limoncello.
Lo simple en este caso, no es tan simple, si tenemos que volver a entender e identificar a un limón... ¡lo más simple y fácil hoy, es intoxicarse con una hermosa, relucientes cáscara!
La mejor forma de escoger los frutos del limonero es tener un limonero en el fondo de la casa. En su casa de fin de semana, y si es un nuevo pobre, en el terreno usurpado donde se erige su casa de cartón y chapa, ¡pero con una buena botella de limoncello para enfrentar las duras digestiones y el frío atroz del descampado!
Y si no tiene la ventaja del limonero propio, busque a un amigo que lo tenga, o arréglesela como puede para conseguir los limones.
Sin un momento de hesitación, nunca vaya al mercado o a su frutería amiga, para comprar los cítricos en cuestión, especialmente si están envasados en coloridas redes: están tratados con cera, lustrados y con conservante, tratados con anticriptógamos; eso sí con algunas hojas todavía verde...
El punto de maduración es también de mucha importancia para extraer toda la fragancia y el gusto. Deben tener todavía algo de verde y casi amarillos. Descartar los que se pasan de maduros.
El segundo elemento, el alcohol, que puede comprar en casas especializadas o en farmacias, debe tener optima referencia de calidad.
El azúcar también, blanco escurridizo y seco; la cantidad puede variar de 300 a 800 gramos por litro de agua y de alcohol, depende de la experiencia y el gusto de quien lo hace. El agua, mejor si es mineral y liviana.
Ahora finalmente estamos listos para preparar el mejor licor, motivo de orgullo y de muchas explicaciones...
Ingredientes –
Para unos dos litros de limoncello:
7 limones maduros pero no tanto, hermosos y sin química,
 1 litro de alcohol etílico para licores de buena calidad.
700 gramos de azúcar,
 1 1/2 litro de agua mineral liviana.
Gasa de algodón o filtros para café.

Preparación

Fase primera: Con un pela papa o cuchillo chico bien filoso, sacar la cáscara amarilla sin partes blancas.
Poner el alcohol en una botella grande con cuello ancho o una jarra grande y sumergir todas la cáscara.
 Cerrar bien con tapón o película plástica en el caso de la jarra o recipiente de boca muy ancha.
Guardar al fresco y en la oscuridad durante unos 15/20 días.
Fase segunda: Transcurrido este lapso de tiempo, preparar un almíbar, poniendo en una olla de acero, el litro y medio de agua con el azúcar y llevar a la ebullición lenta por algunos minutos.
Enfriar, luego mezclar con el alcohol colándolo de la cáscara con el filtro de gasa o de algodón para café de filtro.
Mezclar bien algunos segundos.
Ahora puede envasarlo en sus botellas preferidas, colándolo otra vez, con los mismos métodos.
Guardar por otros 15/20 días más.
La graduación alcohólica non debe superar los 36º.
El limoncello no solamente se toma solo, puede ser una agradable y refrescante bebida mezclada con agua tónica.
Es decorativo y sugestivo agregando una pequeña cantidad, siempre bien helada, sobre un helado, una ensalada de fruta, unas frutillas con crema, una copa de champagne para los más entendidos...
Colaboró: Renzo Sinisi