KARTOFFELSALAT (Ensalada de papas alemana)

KARTOFFELSALAT (Ensalada de papas alemana)

Ingredientes para 4 personas:

2 libras de patatas,

4 cucharadas de aceite de oliva o grasa de bacon,

2 cucharadas de vinagre,

1 taza de caldo de carne,

1 cebolla pequeña cortada,

sal,

pimienta.

Método:

Seleccionar papas buenas y firmes. Cocerlas, pero no deben de quedar muy blandas, pelarlas y partirlas en rebanadas. Cuando estés frías rociarlas con el aceite de oliva y el vinagre; agregar el caldo de carne, la cebolla y sazonarlas. Mezclar cuidadosamente y dejarlas reposar toda la noche o varias horas.

Antes de servir agregar la pimienta y unas cuantas gotas de aceite de oliva.