CURAÇAO (licor)

CURAÇAO (licor)

Cuando los españoles llegaron a la isla de Curaçao a principios del siglo XVI, plantaron cientos de naranjos, pero el suelo árido y la escasa pluviosidad que había en la isla no proporcionaban las condiciones óptimas para el crecimiento de este cítrico. 

Sin embargo, se acabó obteniendo una fruta más agria, conocida como naranja lahara. 

Se descubrió accidentalmente que cuando la cáscara de esta naranja se secaba al sol, producía un aceite aromático que fue usado para la elaboración de licor.

El licor Curaçao es todo un clásico dentro del espectro de dichas bebidas. 

¿Y sabías que también puedes prepararlo en tu propio hogar? Pues sí. Y de una manera totalmente sencilla. Sólo tienes que intentarlo y verás lo bien que funciona, para cuando quieras preparar unos cócteles.

               

Ingredientes:              

50 gramos de cáscara de naranjas 

1 litro de alcohol etílico (se consigue en Farmacias) o Vodka sin gusto o Gin

 20 gramos de canela en rama

 1 clavo de olor

 300 gramos de azúcar 

 300 gramos de agua

 1 cucharada de glicerina, tamaño postre

Preparación:

             En primer lugar, deberás recurrir a hacer el proceso de maceración. Debes tomar un buen frasco de vidrio hermético y colocar en él las cáscaras de naranjas (unos 50-100 gramos), el alcohol, la rama de canela y también los clavos de olor. Lo tapas y lo dejas macerar unos 15 días, al sol preferentemente, puesto que le dará mejor color al licor, agitándolo un poco todos los días. 

Cuando ese tiempo haya trascurrido, tendrás que preparar el almíbar con el agua y el azúcar. Preparar un almíbar liviano, hirviendo el azúcar con el agua hasta que ésta se disuelva. 

Dejar enfriar.

Filtras el alcohol con un filtro de papel y lo colocas en un recipiente, a la vez que lo mezclas con el almíbar ya preparado. 

Luego sólo tendrás que embotellar, aunque antes deberás agregar la glicerina. 

En una semana más podrás estar disfrutándolo.