Alimentos para mejorar la memoria y la concentración:

Alimentos para mejorar la memoria y la concentración:

Nuez: fruto eficaz para mejorar el rendimiento intelectual por su alto contenido en fósforo.

Almendra: fruto que proporciona minerales para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.

Avena: posee vitamina B1 cuya carencia produce irritabilidad, contiene avenina -un alcaloide relajante- Excelente para combatir la fatiga intelectual.

Germen de trigo: por su contenido en vitaminas del grupo B y E, alimento indispensable para la memoria.

Alimentos perjudiciales:

Azúcar blanco: causan en exceso hiperactividad y nerviosismo.

Grasa saturada: estas grasas y los ácidos grasos "trans" producen alteraciones en la salud vascular cerebral, producen efectos perniciosos sobre la memoria y el aprendizaje.

Alcohol: origina deterioro del sistema nervioso, pérdida de concentración e inestabilidad emocional. Rompe las conexiones neuronales, efecto semejante a la anestesia química.

Proteínas: una ingesta excesiva de proteínas -especialmente de carne roja y queso curado- reduce la producción de triptófano y serotonina lo que produce elevado grado de excitación en el sistema nervioso.

. Recomendaciones generales

-El oxigeno mantiene bien a nivel celular el cuerpo. Esto es muy importante sobre todo en la función cerebral con relación a las actividades de la memoria, por lo tanto respirar conscientemente, favorecer la vida al aire libre y el contacto con la Naturaleza
- Evitar el consumo excesivo de azúcar, harina, arroz blanco y aditivos, pues afectan al sistema nervioso y pueden alterar el comportamiento. Su excesivo uso está asociado en los niños con la hiperactividad.
- Evitar las hipoglucemias. Para ello deberá hacer cinco comidas diarias en horarios regulares y desayunar antes de comenzar las tareas diarias -trabajo, colegio, etc.- - El cerebro necesita que se lo alimente con ácidos grasos esenciales y se limite el consumo de grasas saturadas, para evitarse disfunciones
- Evitar el consumo de "comida basura", la ingesta de alcohol, tabaco, etc
- Practicar ejercicio y/o deportes suaves..
- Dormir el tiempo suficiente, las horas de sueño perdidas no son recuperables y el cuerpo y la mente necesitan un adecuado descanso

AFRODISÍACOS Más allá del bien y del mal

AFRODISÍACOS

Más allá del bien y del mal

Un afrodisíaco es todo aquello capaz de estimular el apetito sexual, aunque no se trata de una fórmula mágica, de una receta infalible ni de una certeza que tranquilice la conciencia del caballero o el bolsillo de la dama. Es solamente un elemento que propicia el encuentro entre quienes se desean, fomentando su concreción. El vocablo deriva de Afrodita, la diosa griega de la belleza y el amor que, se dice, venía montada en un toro o en un macho cabrío.

Como era de esperarse, los idilios de la diosa Afrodita trajeron cola y pronto se incorporó al panteón el seductor, maligno y mentiroso (tal como se lo catalogaba) de su hijo Eros, el dios del amor.

Ante este panorama no es de extrañar que la sexualidad y el disfrute sensual humanos fueran motivo de más de una consulta psicológica o una rápida visita al boticario (o la farmacia). El placer, quedaba claro, era un asunto de poco fiar. 

Islam vs. cristianismo

Hubo quienes tuvieron, sin embargo, otros puntos de vista. Para el Islam el acto sexual es una necesidad física humana, por lo tanto permitida y bien vista por Dios. Luego de esta liberación, el cuerpo quedaba listo para orar. La sexualidad, así, sería una forma de acercarse al paraíso, sin dejar de lado al amor como condimento de todo buen matrimonio.

Los cristianos, por su lado, han dividido el cuerpo del alma con una saña que repercutió, lamentablemente, en perjuicio del cuerpo. El acto sexual no sólo no acerca a Dios sino que lo aleja del sendero. Únicamente la procreación como finalidad puede ser su objetivo, sin deseo ni placer que se crucen por la mente. No hay que olvidarse, como dijera Erasmo, de cuán indigno y hediondo es ese acto que nos iguala con los animales.

Esta diversidad de discursos ha vuelto natural que los hombres y las mujeres pasen del sildenafil al azote compulsivo - sin medias tintas-, del asco al regodeo, en un santiamén. Sobre todo considerando el ajetreo, el estrés y la falta de concentración que implica la vida en una gran ciudad. Buenos Aires a veces ayuda al reencuentro, otras no.

 Imaginación a la mesa

Para los seguidores del pensamiento islámico, es decir, “los no sientan culpa por disfrutar de su pareja”, cuentan con una opción gastronómica interesante en la ciudad, cosa de condimentar el asunto con algo más que dulce de leche. Se trata del célebre restaurante afrodisíaco “Te Mataré Ramírez”, que ya desde el menú invita a imaginar.

“Con dos mujeres”, “Cóctel de celo y lujuria” o “Toda tú celebras mis sentidos” son algunos de los bocados. El lugar, por supuesto, acompaña la idea con cuadros alegóricos, cortinados púrpura, ornamentos alusivos (destacable el salero con forma de espermatozoide) y escasa luz. Al final de la velada, shows teatrales y musicales mediante, es esperable que la pareja en cuestión decida dormirse un poco más tarde y abandonarse, sin culpas, al gusto inmenso de compartirse.

Por Carola Chaparro

GRANIZADO DE PIÑA CON VODKA Una bebida exquisita

GRANIZADO DE PIÑA CON VODKA 

Una bebida exquisita 

400 gramos de puré de piña.
25 gramos de jarabe. 3 hojas de gelatina. 50 gramos de vodka.

Hacer un zumo de piña y colarlo, calentar el conjunto añadiendo el azúcar y la gelatina.

(para que pueda actuar bien la gelatina en el zumo natural de piña tendremos que calentar el zumo a unos 80ºC, de esta manera la bromelina, una enzima que está en la piña, no nos inhibirá la fuerza de la gelatina).

Una vez congelado y antes de servir, añadir el vodka, batiéndolo ligeramente para que la piña se impregne de los sabores de este destilado de cereales 

Paté de aceitunas y especias

Paté de aceitunas y especias

lngredientes

100 gr de aceitunas

1 cebolla

Romero, tomillo y sal

2 cucharadas de nueces picadas

Aceite de oliva, cantidad necesaria

1 chorrito de crema de leche

Preparación

1. Picar la cebolla y quitar los carozos a las aceitunas.

2. Colocar la cebolla y las aceitunas en un recipiente, cubrir con aceite de oliva, agregar el romero, el tomillo, el diente de ajo y la sal, a gusto.

3. Dejar macerar durante todo un día.

4. Luego procesar las aceitunas con un chorrito de crema de leche.

5. Servir el paté con tostadas o galleras marineras.

 Le doy un consejo:

Si prefiere suavizar el gusto de las aceitunas,  remojarlas en agua durante 5 minutos antes agregarlas a la preparación.

FIESTA EN ROJO Ensalada de frutas especial

FIESTA EN ROJO

 
Ensalada de frutas especial 

Ingredientes:

250 gr de frutos rojos (frutillas, grosellas, frambuesas, cassis, etc.)
3 duraznos
4 damascos
1 botella de vino espumante rosado
Jugo de limón
300 gr de azúcar
½ litro de agua
Unas hojas de menta

Preparación: 

Limpiar las frutas rojas y cortarlas en mitades o cuartos si fueran demasiado grandes. Trozar los duraznos y los damascos para que queden de un tamaño similar. Unir todo y rociar con el jugo de limón. Llevar a la heladera durante una hora, hasta que se maceren y suelten su jugo, por lo menos una hora.
Aparte, colocar el azúcar y el agua en una cacerola y llevar al fuego hasta que se forme un almíbar liviano. No tiene que quedar demasiado espeso. Dejar enfriar. Mezclar las frutas con el almíbar. Presentación: 
Servir el vino espumante rosado, bien frío, en copas. Incorporar las frutas en almíbar y decorar con hojitas de menta. y a festejar!
 

Brochettes de ostras

Brochettes de ostras

Un receta afridisiaca

Ingredientes

2 docenas de ostras
24 tajaditas de panceta ahumada
Pimienta de Cayena

Preparación

Después de retirarlas de las conchillas, coloque las ostras sobre un papel absorbente. Envuélvalas en una tajada muy fina de panceta ahumada y ensártelas en 2 brochettes. Entonces áselas a fuego bien vivo sea en la parrilla de la cocina que habrá calentado durante 10 minutos o, lo que es mucho mejor, en la parrilla. Espolvoree con pimienta de Cayena y sirva bien caliente; todavía deben chisporrotear al llegar a la mesa.

LECHON AL DISCO

LECHON AL DISCO

Ingredientes:

1 lechón limpio de 8 kilos

1 kilo de cebollas

3 cabezas de ajo

1/2 de pimientos

Romero y laurel

1/2 kilo de crema de leche

1 cerveza de 3/4 l

Preparado:

Se le pide al carnicero que troce el lechón en pedazos chicos (de 4/4 cm.)

Se pone aceite en el disco y se dora todo a medida que se dora se retira y se pone en una fuente (fuera del disco)

Cuando esta todo el lechón dorado se retira toda la grasa y se limpia el disco

Se pone 50 CC de aceite, cuando está caliente se le agrega la cebolla, los ajos y los pimientos cortados fino cuando esta dorado se le agrega el lechón previamente dorado, la cerveza, la crema y el romero

Se cocina hasta que esté todo bien concentrado.